Ich glaube, dass es zwei Gründe gibt, um ein fremdes Land, seine Kultur und Mentalität zu entdecken und zu verstehen.

Der Erste ist die Sprache. Erlerne die Sprache eines Volkes und seine Denkweise wird sich Dir erschliessen.
Den zweiten Grund findet man in der Küche eines Landes. Schau den Menschen in die Kochtöpfe, was und wie sie kochen und essen, sagt viel aus darüber, wie sie leben.
Denn Du bist, was Du isst!

Mit 17 Jahren habe ich meinen Rucksack gepackt, um erstmals gänzlich aus Deutschland zu verschwinden.
Von meinem Ersparten kaufte ich mir eine Zugfahrkarte nach Italien. Es war Frühling und in Berlin war es schön, aber in mir kribbelte die Reiselust und ich wollte nichts wie weg, um fremde, mir unbekannte Gefilde zu entdecken.

Zuerst einmal ging es nach Italien. Schon allein die Namen vieler italienischer Städte brachten mich stundenlang zum Träumen. Venezia, Milano, Roma oder Napoli.
Wie schnöde kam mir dagegen die deutsche Aussprache vor: Venedig, Mailand oder Neapel.
Der schöne Klang der Städtenamen hatte nicht zu viel versprochen. Italien war umwerfend und ich wollte dort länger dort bleiben und die Sprache in mich aufnehmen.
Aber wie Ihr ja wisst, nichts ist flüchtiger als der Mammon uns schon bald stand ich ohne da.

Ein Job musste her und in Ancona fand sich eine Familie, die ein Au-Pair Mädchen suchte.
Es gab 3 kleine Bambini und ziemlich viel zu tun.
Ich, die vorab kaum je ein Spiegelei gebraten hatte, musste ran an den Herd und während dieser Zeit ist meine Leidenschaft zum Kochen entstanden.
Ich blieb ein gutes Jahr bei der Familie, lernte mit der "Nonna" (Oma) die Geheimnisse der italienischen Küche und mit den Kiddies die Sprache. Sobald ich frei hatte, nahm ich wieder meinen Rucksack und habe so viele Städte in Italien besucht.
Trotzdem kam das Kribbeln wieder und ich wollte weiter und woanders hin. Schließlich packte ich irgendwann meinen Rucksack und setzte mich erneut in einen Zug, diesmal nach Frankreich.
Auch dort blieb ich nicht endgültig, aber dem Kochlöffel bin ich immer treu geblieben.

Ich zog weiter Richtung Orient und der Liebe wegen blieb ich dort fast 10 Jahre.

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Euch Eure Mitra.